うどん
寒い冬のお夜食と言えば、うどん♪
私は、お夜食でなくても朝昼晩すべてうどんでも嬉しいくらい、大のうどん好き。(^o^)
だから、麺や出汁の味には、こだわっているんですよね~。
うどんの命とも言えるコシの強さ加減や、出汁の塩加減などにはけっこううるさいんです。( ̄^ ̄)v
最近、美味しそうなうどんをネットで発見♪
長時間二段熟成にこだわったさぬきうどんの亀城庵です!
この「亀城庵のうどん」の生地は朝練りの即打ち、そして短いゆで時間が特徴なんです。
良い状態に仕上がった麺ほど、短い茹で時間で美味しくいただけるんだそうですよ。
麺の茹で時間が短くなるよう、包丁切りなどにも0.1mm単位でこだわっておられるんですよね~。
とことんコシにこだわった麺というわけです。!(^^)!
出汁のお味も、その素材や製法にこだわっているんですって!!
なんと、なんと、楽天市場のグルメ大賞に5回連続受賞しているんだとか!!
う~~、喉越しツルツルと滑らかな食感、それでもってコシのある確かな食べごたえ・・・。
食べたいですね~~。
あぁ~、おなかがすいてきました。
今夜は、うどんにしようかナ。(*^_^*)
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